|
|
Tarbot Met Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote tarbot, schoongemaakt maar met vel en aan de graat, 1 blikje Blue Dragon Plum Sauce (AH), zout, peper, olijfolie, teentje knoflook.
Voorbereiding:
Vis in vier stukken snijden, zouten en peperen. Olie met geperste of kleingesneden knof in pan verhitten, vis erbij en enkele minuten kleur laten krijgen. Als je meteen opdient: nog vijf minuten op klein vuur, anders later oven op 180 graden (hetelucht, anders iets warmer) en vis laten garen. Saus in pannetje, verhitten maar niet koken. Vis op bord, saus met lepel erover heen
Bereidingswijze:
Hier wil ik dan kwijt dat dit een vereenvoudigde versie is van de Turbot met Mangosaus van Restaurant Excelsior (Hotel de l ′Europe), zoals gepubliceerd in Alliance voorjaar 2000
|
|
|